· Aproximadamente el 22-27% de su peso seco son proteínas, el 50-60% son hidratos de carbono y el 4% son grasas.
· Posee vitaminas B1, B2, B6, niacina, ácido fólico, vitamina C y vitamina D.
· Los minerales que se encuentran en mayor proporción son potasio, fósforo y magnesio, seguidos del zinc, sodio, hierro y calcio.
· Posee actividad antitumoral debido a la potenciación de la respuesta inmune en el organismo por los polisacáridos, como resultado de la activación de los macrófagos y linfocitos.
· Actividad cicatrizante gracias a la presencia de los B-glucanos.
· Tiene actividad antioxidante e incrementan fuertemente la biosíntesis de colágeno en fibroblastos tratados in vitro.
Se han descrito en distintas investigaciones efectos terapéuticos como antifúngico, antibacteriano, antiparasítico y antivírico.
· Se ha demostrado su actividad antihipertensiva tanto en ratones como en humanos.
· Posee actividad hipoglucemiante gracias a que aumenta la sensibilidad a insulina.
