· Aporta energía y fibra, atenúan el colesterol sérico total y el colesterol LDL.
· La composición de ácidos grasos que proporciona es muy saludable ya que se compone de 42% de grasas poliinsaturadas, 37% de monoinsaturadas y, el resto, de grasas saturadas.
· Proporciona vitaminas y minerales como las vitaminas del complejo B, vitamina E, calcio, hierro, fósforo, magnesio, cobre, selenio y zinc.
- La avena, se destaca como grano entero, conservando sus tres partes: germen, endospermo y salvado.
· A diferencia del resto de los cereales, contiene β-glucanos. Los β-glucanos son un tipo de fibra soluble que juega un rol clave en los beneficios que aporta la avena sobre la salud. Su presencia incrementa el valor de saciedad y la convierte en un alimento cardioprotector ya que los β-glucanos son eficaces reguladores del colesterol y la glucosa sanguínea.
· Una porción de avena (30 gramos) contiene aproximadamente 5 gramos de proteína con una calidad superior a la del resto de los granos de consumo habitual: trigo, arroz, maíz.
